Laukur er mjög algengur ódýr heimilismatur. Kjötið er meyrt, safaríkt og kryddað, með góð gæði, hentar hráum mat. Það er innfæddur í Vestur-Asíu og er ræktaður um allt Kína og er fáanlegur á öllum árstíðum. Ætihluti lauksins er neðanjarðarljósaperan (það er sjalottlaukurinn). Í erlendum löndum er það þekkt sem" Queen of Dishes" með mikið næringargildi.
Næringarefnin sem eru í hverjum 100 g lauk (hvítri berki) eru eftirfarandi:
| Hiti (39kCal) | Karótín (20μg) | Kalsíum (24 mg) | Sink (0,23 mg) |
| Prótein (1,1 g) | Þíamín (0,03 mg) | Fosfór (39mg) | Selen (0,92μg) |
| Fita (0,2 g) | Ríbóflavín (0,03 mg) | Natríum (4,4 mg) | Kopar (0,05 mg) |
| Kolvetni (9g) | Nígólsýra (0,30 mg) | Magnesíum (15 mg) | Mangan (0,14 mg) |
| Matar trefjar (0,9 g) | C-vítamín (8,00 mg) | Járn (0,6 mg) | Kalíum (147 mg) |
| A-vítamín (3μg) | E-vítamín (0,14 mg) |
